 |
| bolen pisang ny liem - by @kholisfood |
Resep Pisang Bolen ala Ny Liem, Enak Lembut
Resep pisang bolen ini adalah resep andalan. Untuk isian dapat diganti menggunakan smoked beef. Cara membuatnya cukup mudah dan rasanya enak banget. Yuk simak resep pisang bolen Ny Liem berikut ini.
Bahan-bahan
Bahan A :
- 500 gr tepung protein tinggi
- 125 gr gula pasir
- 225 gr air es
- 8 gr garam
- 50 gr kuning telur
- 25 gr susu bubuk
- 5 gr Susu Kental Manis
Bahan B :
- 50 gr butter
- 50 gr margarin
Bahan C :
- 300 gr Danish pastry (Gold Bullion)
Bahan Filling :
- 50 gr butter
- 50 gr gula pasir
- 100 gr butter cream
- 1 sisir pisang raja matang
- Keju atau selai coklat atau meises
Olesan :
- 5 kuning telur (saring)
- Madu
Cara Membuat Bolen Pisang ala Ny Liem :
- Langkah pertama campurkan bahan kering : tepung, garam, gula, susu bubuk, kocok sebentar menggunakan speed rendah. Kemudian masukkan telur dan susu kental manis dan kocok rata. Lalu masukkan air es sedikit demi sedikit.
- Selanjutnya masukkan bahan B sedikit demi sedikit, aduk sampai 3/4 kalis, tutup dengan plastik, diamkan selama kurang lebih 15 menit.
- Berikutnya pipihkan bahan C menggunakan rolling dan sisihkan.
- Ambil adonan kulit, tipiskan memanjang dengan ketebalan 3 mm.
- Jika adonan kulit sudah tipis, letakkan bahan C diatasnya kemudian tutup sisi kanan dan kirinya.
- Ulangi step sebanyak 5 kali, lalu lipat menjadi satu atau single, lakukan 3 kali proses, setiap melipat single, diamkan selama 20 menit dikulkas.
- Setelah 3 kali proses, tipiskan adonan lalu tutup plastik dan sisihkan.
- Selanjutnya siapkan bahan filling, kocok menjadi satu sampai tercampur rata, kemudian masukkan ke dalam plastik segitiga.
- Potong pisang, kemudian beri isian berupa keju, selai coklat atau meises.
- Letakkan pisang di atas kulit, lipat, tekuk, kanan dan kiri, kemudian tata diatas loyang, lakukan hingga habis.
- Beri polesan 2 kali, kemudian taburi dengan meises dan juga keju parut.
- Oven pada suhu 180 derajat celcius, selama kurang lebih 40 menit, setelah keluar dari oven, panas-panas olesin menggunakan madu dan sajikan.
Nah, itu tadi resep pisang bolen ala Ny Liem yang bisa bunda coba di rumah. Semoga bermanfaat dan jangan lupa share.
Baca juga : Resep Kue Ku ala Ny Liem
Comments